О ФАКУЛЬТЕТЕ
НАПРАВЛЕНИЯ
О ПОСТУПЛЕНИИ
СТУДЕНЧЕСКАЯ ЖИЗНЬ
10
лет опыта подготовки специалистов в индустрии питания
>150
выпускников-технологов с востребованными компетенциями
16
бюджетных мест
Технология продукции и организация предприятий в индустрии питания
НГТУ – единственный государственный вуз в Новосибирске, осуществляющий подготовку магистров по данному направлению. Содержание программы направлено на формирование компетенций, необходимых для разработки нового ассортимента конкурентоспособной продукции и организации ее выработки в производственных условиях.
Помимо углубленного изучения вопросов моделирования технологического процесса и рецептур пищевой продукции обучающиеся приобретают компетенции по разработки стратегий развития и проектированию предприятий питания от технического оснащения до финмоделей
Помимо углубленного изучения вопросов моделирования технологического процесса и рецептур пищевой продукции обучающиеся приобретают компетенции по разработки стратегий развития и проектированию предприятий питания от технического оснащения до финмоделей
Рождественская Лада Николаевна
Заведующий кафедрой ТОПП, кандидат экономических наук
Заведующий кафедрой ТОПП, кандидат экономических наук
Ключевые дисциплины 1 курса
1 семестр:
- Разработка и моделирование технологических решений при создании продукции общественного питания
- Высокотехнологичные производства продуктов питания
- Методология научных исследований в индустрии питания
- Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
- Технологии маркетинговых исследований на предприятиях питания
- Технология создания меню в ресторанном бизнесе
2 семестр:
- Управление человеческими ресурсами и командообразование в индустрии питания
- Управление качеством и безопасностью в индустрии питания
- Стратегическое управление развитием предприятия питания
Ключевые дисциплины 2 курса
3 семестр:
- Комплексное проектирование и обеспечение безопасности на предприятиях индустрии питания
- Цифровые технологии в управлении финансово-экономической деятельностью предприятий питания
- Технология открытия предприятия питания
- Статистические методы управления качеством
4 семестр:
Весь семестр в рамках осуществления научно- исследовательская работы и преддипломной практики магистры получают реальный практический опыт, выполняя как научные, так и производственные задачи в предприятиях – партнёрах кафедры
Программа направлена на формирование компетенций в трех направлениях
Разработка нового ассортимента продукции
Управление деятельностью предприятия индустрии питания
Оптимизация параметров производства продуктов питания с целью улучшения качества технологического процесса и состава пищевого продукта. Организация выработки новой продукции в производственных условиях на основе передовых производственных технологий
Открытие собственного бизнеса в индустрии питания
Предпринимательство, создание инноваций и защита стартапов на базе маркетинговых исследований, нормативно-правой базы, цифровых инструментов
Разработка эффективной стратегии и формирование политик предприятия питания, в том числе в области пищевой безопасности, качества продукции, ценообразования и конкурентоспособности
1
2
3
Кем можно стать и сколько можно зарабатывать?
от 250 000
от 250 000
от 150 000
от 90 000
от 80 000
от 250 000
от 150 000
от 90 000
от 80 000
от 350 000
от 400 000
от 300 000
от 150 000
от 120 000
от 400 000
от 300 000
от 150 000
от 120 000
JUNIOR
SENIOR
*
**
*
в Новосибирской области (по данным одного из популярных job-сервисов)
**
от 250 000
от 250 000
от 150 000
от 90 000
от 80 000
от 250 000
от 150 000
от 90 000
от 80 000
младшая должность
старшая должность
от 350 000
от 400 000
от 300 000
от 150 000
от 120 000
от 400 000
от 300 000
от 150 000
от 120 000
Управляющий концептуального ресторана
Руководитель по производству и управлению качеством услуг питания
Ведущий специалист по разработке технологической документации
Специалист в органы государственного регулирования сферы питания
F&B менеджер
КОПЫЛОВА
Анастасия
Валерьевна
Анастасия
Валерьевна
ГАБЕЛКО
Светлана
Валерьевна
Светлана
Валерьевна
ДЕРЮШЕВА
Ольга
Викторовна
Ольга
Викторовна
ВЕДУЩИЕ ПРЕПОДАВАТЕЛИ
ЧЕРЕДНИЧЕНКО
Лариса
Евгеньевна
Лариса
Евгеньевна
КОРПАЧЕВА
Светлана Михайловна
Светлана Михайловна
Партнеры направления:
Мы всегда рады ответить на все ваши вопросы :)
Зозуля
Олеся Александровна
Олеся Александровна
Заместитель декана ФБ по профориентационной работе
Чередниченко Лариса Евгеньевна
Кандидат технических наук, доцент кафедры ТОПП
Телефон: +7 (953) 891-55-84
E-mail: zozulya@corp.nstu.ru
E-mail: zozulya@corp.nstu.ru
E-mail: cherednichenko@corp.nstu.ru